菜谱大全

做法

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  1.首先，把鸡翅洗净控干水分，便于好操作。

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  2.准备剪刀一把，来给翅中去骨，先看一下要选（图中）鸡翅的另一端去骨。

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  3.用剪刀从两骨中间穿过去，剪断筋好脱骨。

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  4.把筋剪断离骨，把鸡翅上的肉向下拉。如果不好离骨，这个时候剪刀是利器。

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  5.把其中的一个小骨取下，做成小锤的形状，成形这部就算完成了。

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  6.这是完成好的鸡锤，是不是很喜欢呢？

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  7.整理好的鸡锤放入碗中，准备腌制。

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  8.备好的辅料放入碗中，生抽，盐，料酒拌匀，保鲜膜封好放入冰箱进行腌制（二十分钟）有时间腌一晚更入味儿。

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  9.这是腌好的鸡锤，现在看是不是勾起你的食欲了呢？

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  10.准备两个全蛋液，加入淀粉调成糊状。

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  11.把鸡锤蘸一层蛋糊。

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  12.鸡锤外面再裹层麦片，下面就开始炸了。

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  13.锅内倒入植物油，烧制七成色，转小火炸制，温度高麦片容易糊。

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  14.鸡锤炸制金黄色，就算炸好了！装盘上桌，已经迫不及待了吧！哈哈……

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  15.给个特写！

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